キャッシュフローコーチの鈴木二郎です。
私もそうですが、相席というのは基本的には嫌なものです。
気になりますから・・・
でも、わたしがちょくちょく食べに行くお店に、
相席が気にならないお店があるんです・・・
さて、そのお店は何をしているのでしょうか？
いかがでしたでしょうか？
もし、「相席でもいいですか？」と聞かれると、
ＹＥＳかＮＯかで答えてしまうので、
「じゃぁ結構です」となるところですが、
「相席お願いします」と明るくしかも丁寧に言われると、
「いいですよ（＾＾）」となってしまいますよね。
しかも、さらに帰り際に「相席ありがとうございました」と明るく丁寧に言われたら、
「相席でもいいからまた来よう（＾＾）」という気にさせてくれます。
（少なくとも私はそう）
「相席お願いします」
「相席ありがとうございました」
という声掛けを全スタッフに徹底してみてください。
お客様の反応が変わるはずです。
