動線を考える！　飲食店経営繁盛コンサルタント　名古屋

キャッシュフローコーチの鈴木二郎です。

 

一昨日、某ニュースで飲食店の人手不足問題を

取り上げていました。

 

そこであるお店のこんな取り組みが紹介されていました。

それは・・・

 

 

いかがでしたでしょうか？

 

厨房内の動きの効率化が

↓

お客様の料理の待ち時間の減少

↓

注文の増加

↓

回転率の向上

 

へとつながっていきます。

 

厨房内の動線を工夫して、

動きの効率化を進めてくださいね。