キャッシュフローコーチの鈴木二郎です。
あなたのお店の利益アップを実現するために、
メニューを次の4つに分類してみてください。
そのうえで〇〇すればおもしろいように利益は上がります！
いかがでしたでしょうか？
売れるメニュー、売れないメニュー、
儲かるメニュー、儲からないメニュー、
これらは感覚的にわかっているのでしょうが、
一度紙に書き出してみてください。
そうすることで客観的に見直すことができます。
そのうえで、自信があって儲かるメニュー、
お客様にも喜んでもらえてお店にとってもうれしいメニューを
決めてください。
それができたら、意図をもって、仕掛けを作って、
メニュー表に落とし込むだけです。
これだけでも利益アップに大きく貢献しますよ！
